Últimas receitas

Abacaxi Kombuchá

Abacaxi Kombuchá

O abacaxi adiciona um toque delicado de doçura tropical ao kombuchá caseiro. Fazer seu próprio kombuchá é uma ótima maneira de economizar dinheiro e ter um pequeno fundo culinário criativo. Depois de começar a preparar seu próprio kombuchá, ofereça seus SCOBYs aos amigos e ajude-os a iniciar sua própria cervejaria de kombuchá. Sinta-se à vontade para usar esta receita como uma tela para experimentar outros sucos também. Sucos de cranberry, maçã e até mirtilo dariam ótimos sabores de kombuchá.

Como fazer isso

Passo 1

Em uma panela grande, ferva a água e o açúcar. Adicione os saquinhos de chá preto e verde e retire do fogo. Deixe em infusão por 15 minutos. Retire os saquinhos de chá e deixe esfriar, cerca de 30 minutos.

Passo 2

Despeje o chá resfriado em um frasco de galão. Adicione o chá inicial e o SCOBY. Cubra o frasco com toalhas de papel e sele com elástico.

etapa 3

Reserve, coberto, por 7 dias a 21 ° C, longe da luz solar.

Passo 4

Despeje o chá em 5 garrafas de vidro e 1 garrafa de plástico pelo funil. Adicione 2 colheres de sopa de suco de abacaxi a cada garrafa e feche por 3 a 5 dias. Quando a garrafa de plástico parece apertada ao toque, o kombuchá está pronto para ser consumido.

Notas do Chef

* Estimar os carboidratos, níveis de açúcar e calorias para o kombuchá caseiro é complicado. Os números finais dependem de quanto tempo você fermenta e do "nível de atividade" do seu SCOBY. Quanto mais você fermentar, mais ácido será o kombuchá e menor será o número de açúcar. Você poderia fermentar o kombuchá até que não houvesse mais açúcar, mas seu kombuchá teria gosto de vinagre. Se você preferir fermentar até que o kombuchá esteja bem picante, ele terá menos açúcar restante do que se você preferir fermentar mais rapidamente para mantê-lo mais doce. Um nível mais baixo de açúcar reduz as calorias e os carboidratos. A única maneira de determinar com precisão a quantidade de açúcar em cada lote é testá-lo em laboratório. Uma versão comercial típica contém 60 calorias, 14g de carboidratos e 4g de açúcares por garrafa de 16 onças.


Assista o vídeo: KOMBUCHA - SABORIZAÇÃO COM FRUTAS DA ESTAÇÃO!!! (Dezembro 2020).