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Salada de Soba Primavera

Salada de Soba Primavera

Passo 1

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os espargos na panela e adicione água suficiente para cobrir completamente. Leve para ferver e cozinhe, coberto, por 3 a 5 minutos, até ficar macio e crocante. Transfira os aspargos para uma tigela com água gelada. Escorra e corte em terços. Deixou de lado.

Passo 2

Coloque o repolho, o rabanete, as folhas de rabanete, a cebola roxa e as ervilhas em uma tigela grande. Jogue para combinar. Em uma tigela separada, misture o óleo, o suco de limão, o mel, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino, a semente de erva-doce e a pimenta malagueta. Mexa com um batedor. Adicione molho, aspargos e macarrão esfarelado à salada. Jogue para combinar.


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