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Mistura de grãos e nozes frágeis

Mistura de grãos e nozes frágeis

Produção

Serve 16 porções (tamanho da porção: 1 peça)

Quando comecei a fazer experiências com grãos fritos, eu sabia que sua crocância satisfatória funcionaria tão bem quanto nozes em sundaes de sorvete, caçarolas e, bem, doces! Amaranto estourado adiciona um toque textural divertido à cobertura de chocolate.

Informação nutricional

  • Calorias 185
  • 6,7g de gordura
  • Satfat 2g
  • Monofat 3.2g
  • Polyfat 1,2g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 32g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 27g
  • Husa. açúcares adicionados 26g
  • Colesterol 0mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 44mg
  • Cálcio 17mg

Como fazer isso

Passo 1

Forre uma assadeira de gelatina com papel manteiga.

Passo 2

Combine os primeiros 3 ingredientes em uma panela média e pesada. Mexa delicadamente em fogo alto até que o açúcar se dissolva (não mexa além deste ponto). Cozinhe a mistura de açúcar em fogo médio-alto até dourar claro (cerca de 8 a 10 minutos). Retire a panela do calor; Misture delicadamente as amêndoas e o Crocante Frito Farro. Despeje imediatamente a mistura na assadeira preparada. Espalhe em um quadrado de 10 x 10 polegadas. Deixe repousar 4 minutos ou até que esfrie o suficiente para manusear (não deixe esfriar completamente antes de cortar). Corte ao meio em cruz usando uma roda de pizza ou uma faca grande e pesada para 2 (5 x 10 polegadas). Corte cada pedaço longitudinalmente em 8 pedaços. Deixe esfriar completamente.

etapa 3

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena para microondas; microondas na ALTA 1 minuto ou até o chocolate derreter, mexendo a cada 20 segundos. Mergulhe cerca de 5 centímetros de uma das pontas de cada tira quebradiça no chocolate, permitindo que o excesso escorra. Coloque em papel vegetal. Polvilhe chocolate uniformemente com amaranto e pistache. Leve à geladeira até o chocolate endurecer.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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