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Tartes De Cereja E Amêndoa

Tartes De Cereja E Amêndoa

Como fazer isso

Passo 1

Coloque a pasta de amêndoa e a manteiga no congelador por 5 minutos.

Passo 2

Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento no processador de alimentos; pulsar 2 vezes para combinar. Adicione a pasta de amêndoa e a manteiga; pulsar 5 vezes ou até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Gradualmente, adicione vodka e água pela rampa de comida enquanto pulsa; pulsar apenas até combinado. Junte a massa; Sove suavemente 1 a 2 vezes para juntar a massa. Divida a massa em 8 porções iguais. Trabalhando com 1 porção de massa de cada vez, pressione a massa em um círculo de 5 cm; role para um círculo de 5 polegadas entre o filme plástico. Empilhe círculos de massa entre filme plástico ou papel de cera; resfrie 1 hora.

etapa 3

Enquanto a massa esfria, combine o suco e as cerejas em uma panela pequena; levar a ferver a fogo médio alto. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, 25 minutos ou até que a maior parte do líquido evapore. Retire do fogo; esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Etapa 5

Trabalhando com 1 círculo de massa por vez, coloque 1 colher de sopa de mistura de cereja arredondada no centro de cada círculo. Pincele levemente as bordas dos círculos de massa com ovo batido. Dobre a massa com cuidado sobre o recheio; pressione as bordas com um garfo para selar. Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente o ovo sobre as tortas; polvilhe uniformemente com açúcar turbinado. Corte 2 fendas diagonais na parte superior de cada torta. Asse a 425 ° F por 18 minutos ou até dourar; esfrie em uma gradinha.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice

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