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Bolo de laranja, amêndoa e azeite

Bolo de laranja, amêndoa e azeite

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Passo 2

Para preparar o bolo, coloque as amêndoas em um minitrocador de alimentos; pulse até ficar bem moído (não vá ao ponto de fazer manteiga de nozes). Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Misture a farinha, as amêndoas, a fubá, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio, mexendo com um batedor.

etapa 3

Coloque o açúcar mascavo e os próximos 6 ingredientes (através dos ovos) em uma tigela grande; bata na batedeira em velocidade baixa e depois média até ficar bem misturado (cerca de 1 minuto). Adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa por 1 minuto ou até misturar bem. Despeje a massa em uma assadeira de 22 centímetros revestida com spray de cozinha. Asse a 375 ° F por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Passe uma faca fina ao redor da borda da panela; remova as laterais e o fundo da panela. Bolo fresco na prateleira.

Passo 4

Enquanto isso, para preparar fatias de laranja, corte a laranja ao meio no sentido do comprimento; corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura. (Você só vai precisar de 12 para o bolo final, mas é bom ter extras.) Leve 1 1/4 xícaras de água e açúcar granulado para ferver em uma frigideira média. Adicione fatias de laranja. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos ou até que as fatias estejam translúcidas e o líquido seja xaroposo e reduzido para cerca de 2 ou 3 colheres de sopa. Vire as fatias de vez em quando enquanto cozinham. Remova cuidadosamente as fatias da calda; esfrie em uma gradinha revestida com spray de cozinha. Reserve o xarope.

Etapa 5

Pincele o bolo quente com calda. Disponha 12 rodelas de laranja em cima do bolo.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo de grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em cada refeição.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


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