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Kimchi-Sesame Hummus

Kimchi-Sesame Hummus

Aqui está um divertido toque coreano em um aperitivo mediterrâneo clássico. Um fiozinho de óleo de gergelim torrado aumenta o sabor de nozes do tahini (pasta de sementes de gergelim) neste mergulho rápido, e o vinagre de arroz substitui o suco de limão usual. Kimchi é misturado ao homus, onde adiciona um toque de saborosa essência em conserva. Também é picado e polvilhado por cima para uma explosão de pungência fermentada. Sirva com pepinos fatiados, rabanetes inteiros, florzinhas de couve-flor crua, cenouras infantis e biscoitos de arroz.

Como fazer isso

Passo 1

Escorra o grão de bico sem sal. Coloque o grão-de-bico escorrido, o kimchi, o tahini (pasta de gergelim), a água, o óleo de gergelim torrado, o vinagre de arroz, o sal kosher e o dente de alho picado em um mini processador de alimentos; processe até ficar bem misturado (cerca de 2 minutos).

Passo 2

Coloque o homus em uma tigela; cubra com 2 colheres de sopa. kimchi picado e 1 1/2 colher de sopa. cebolas verdes em fatias.


Assista o vídeo: Kimchee Royals with Ravinder Bhogal. At Home With Us (Janeiro 2021).