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Shiitake-and-Sesame Bok Choy

Shiitake-and-Sesame Bok Choy

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 2/3 xícara)

Os cogumelos shiitake são mais finos e densos do que os cogumelos cremini ou botão; eles vão dourar rapidamente na frigideira, sem liberar muito líquido. Esses cogumelos também têm um sabor rico e carnudo que aumenta o bok choy e se casa bem com o óleo de gergelim torrado.

Ingredientes

  • 1 libra de bok choy bebê dividido
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 8 onças de cogumelos shiitake fatiados
  • 3 cebolas verdes fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Informação nutricional

  • Calorias 86
  • 5g de gordura
  • Satfat 1g
  • Unsat 4g
  • Proteína 3g
  • Carboidratos 8g
  • Fibra 3g
  • Açúcares 3g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 201mg
  • Cálcio 13% DV
  • Potássio 14% DV

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo de gergelim torrado em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione bok choy; cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio; cubra e cozinhe até ficar macio, 3 minutos. Retire o bok choy da frigideira. Adicione o óleo de gergelim torrado e os cogumelos shiitake fatiados à panela; cozinhe 2 minutos.

Passo 2

Junte as cebolinhas fatiadas e os dentes de alho picados; cozinhe 30 segundos. Adicione bok choy cozido, suco de limão fresco, sal kosher e pimenta-do-reino; cozinhe por 1 minuto. Cubra com coentro picado e sementes de gergelim torradas.


Assista o vídeo: Baby Bok Choy with Sesame sauce: Stir Fry (Dezembro 2020).