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Purê de batata doce nozes

Purê de batata doce nozes

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Se você prefere suas batatas-doces mais apimentadas, este prato é para você. Como os tubérculos já são naturalmente doces, acrescentamos apenas um pequeno fio de mel para realçar seu sabor. O tahini confere um sabor distinto a nozes e contribui para a cremosidade geral do prato. Usamos um processador de alimentos porque cria uma textura incrivelmente suave; você também pode amassar com um espremedor de batatas para um prato mais rústico.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de batata-doce descascada em cubos
  • 1/4 xícara de tahine
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 206
  • Gordura 8g
  • Satfat 1g
  • Unsat 7g
  • Proteína 4g
  • Carboidratos 31g
  • Fibra 4g
  • Açúcares 12g
  • 4g de açúcares adicionados
  • Sódio 281mg
  • Cálcio 6% DV
  • Potássio 11% DV

Como fazer isso

Passo 1

Coloque as batatas-doces descascadas em cubos em uma panela grande; cubra com água. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 15 minutos. Drenar.

Passo 2

Coloque as batatas, o tahine, o mel, o sal kosher e, se desejar, o gengibre moído em um processador de alimentos; processar até ficar homogêneo.


Assista o vídeo: PURÊ DE BATATA-DOCEPor: SUSSA RODRIGUES (Dezembro 2020).