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Tacos Carnitas de fogão lento incrivelmente fácil

Tacos Carnitas de fogão lento incrivelmente fácil

Passo 1

Corte a carne de porco em pedaços de 7 cm e coloque em um grande saco ziplock. Polvilhe com açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta. Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de suco de laranja ao saco e feche, removendo o máximo de ar possível. Leve à geladeira por 8 a 24 horas.

Passo 2

Coloque 2 xícaras de água quente e chile ancho seco em uma tigela e deixe repousar por 10 minutos. Escorra, reservando 1/4 xícara de líquido de imersão. Transfira a carne de porco para uma panela de 5 a 6 litros e descarte a marinada. Adicione o alho, a cebola fatiada, a folha de louro, o pau de canela, o orégano, a pimenta malagueta, 1/4 de xícara do líquido de imersão reservado, as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes e as 2 colheres de suco de laranja restantes. Cubra e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia, 7 a 8 horas.

etapa 3

Retire a carne de porco para uma tigela e despeje o líquido do cozimento por uma peneira de arame fino em uma tigela separada. Descarte os sólidos. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e sele por 1 minuto sem mexer. Retorne a carne de porco à tigela. Adicione 1/2 xícara de líquido de cozimento à frigideira. Use uma colher de pau para raspar os pedaços de carne de porco presos no fundo da frigideira. Despeje sobre a carne de porco; adicione 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta restante. Pique a carne de porco. Divida a carne de porco igualmente entre as tortilhas; cubra cada um com 1 1/2 colher de chá de cebola picada. Sirva com coentro e fatias de limão, se desejar.


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