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Salada De Couve Radicchio Com Farro

Salada De Couve Radicchio Com Farro

Esta salada simples e deliciosa de couve e farro é uma das receitas favoritas de Elyse Kopecky em seu livro de receitas, Run Fast. (O chef, escritor, treinador de nutrição, mãe e corredor foram coautores do livro de receitas com Shalane Flanagan, quatro vezes olímpica e maratonista de nível mundial.) Elyse adora preparar saladas de grãos saudáveis ​​- como esta - com antecedência, então ela pode desfrutar de almoços rápidos e fáceis durante uma semana de trabalho agitada. Para esta receita, você pode cozinhar o farro e jogar a couve com o molho antecipadamente.

"A textura al-dente do farro combinada com os sabores de limão e alho no molho tornam esta salada uma reminiscência de uma tigela de massa fresca." -Corra rápido. Coma devagar.

Esta receita aparece originalmente em Run Fast. Coma devagar. por Elyse Kopecky e Shalane Flanagan.

Como fazer isso

Passo 1

Faça o Molho de Limão e Miso: misture o óleo, o suco de limão, o alho, o missô, o sal e a pimenta em uma jarra de vidro com tampa. Use um garfo para misturar o missô e agite vigorosamente para emulsionar.

Passo 2

Monte a salada: misture a couve com ¾ xícara de molho de limão e missô em uma saladeira grande. Com as mãos limpas, massageie suavemente a couve com o molho para amolecer as folhas. Adicione o radicchio, o parmesão, as nozes e o farro à couve e misture novamente. Prove e adicione o molho restante, se necessário.

etapa 3

Esta salada pode ser feita com antecedência - e fica ainda melhor no dia seguinte. Cubra e leve à geladeira as sobras por até 5 dias.


Assista o vídeo: COUVE REFOGADA (Dezembro 2020).