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Faça este saboroso confit de cebolinha para enfeitar sua carne e vegetais

Faça este saboroso confit de cebolinha para enfeitar sua carne e vegetais

Esta receita é inspirada na chef Jessica Largey, que confecciona (pula lentamente na gordura) seu alho de primavera. Use o prato acabado como tempero ou condimento para uma variedade de outros pratos. Por exemplo, temperamos a mistura de fava com o óleo nas torradas de fava e ricota e transformamos o óleo e a cebola confinada em um pilaf de arroz incrivelmente saboroso (receita à direita). Use a cebola em saladas, massas e ensopados. O óleo é ótimo para temperar saladas; refogar vegetais, carne ou peixe; ou usando como um óleo de acabamento.

Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 225 ° F. Espalhe os pedaços de cebolinha no fundo de uma assadeira de cerâmica ou vidro de 9 x 13 polegadas. Adicione o alho e descasque ao prato. Despeje o óleo sobre os sólidos para cobrir completamente. Coloque a assadeira no forno; Asse até que os bulbos estejam bem macios, cerca de 2 horas. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de usar. Armazene coberto na geladeira por até uma semana.


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