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Esta sopa cremosa de alcachofra obtém sua textura sedosa de um ingrediente inesperado

Esta sopa cremosa de alcachofra obtém sua textura sedosa de um ingrediente inesperado

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho à panela; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 3 a 4 minutos. Adicione caldo e alcachofras; leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as alcachofras estejam bem macias, cerca de 5 minutos.

Passo 2

Coloque a mistura de alcachofra, tofu e ervilhas no liquidificador. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); feche a tampa do liquidificador e coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe até ficar homogêneo, cerca de 45 segundos. Volte a mistura para a panela; misture meio a meio, sal e pimenta. Aqueça em fogo médio até aquecer completamente.

etapa 3

Divida a sopa em 4 tigelas. Cubra cada um com 1 colher de sopa de crème fraîche. Regue com 1 colher de sopa de óleo restante e cubra com a salsa.


Assista o vídeo: Vida Melhor - Culinária: Sopa de caldo de frango e alcachofra chef Ana Maria Chapela (Dezembro 2020).