+
Novas receitas

Salada de couve e trigo com molho de cereja fresca

Salada de couve e trigo com molho de cereja fresca

Os toques frescos do verão trazem o que é tipicamente uma salada de clima frio para a estação. As cerejas frescas têm dupla função, tanto no molho (no qual são transformadas) quanto na salada final. A couve encaracolada tem uma textura forte e ligeiramente dura, mas massagear com o sal a amacia muito. Se você preferir usar couve-bebê, pode pular a massagem. Se você tiver problemas para encontrar rabanetes de melancia, qualquer rabanete funcionará perfeitamente.

Como fazer isso

Passo 1

Combine 6 xícaras de água e bagas de trigo em uma panela média; leve para ferver bem alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, 50 minutos a 1 hora. Seque bem.

Passo 2

Coloque 1/2 xícara de cerejas em um mini processador de alimentos. Adicione vinagre, azeite, mostarda e pimenta; processar até ficar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.

etapa 3

Coloque a couve em uma tigela média; polvilhe com sal. Use as mãos para massagear firmemente o sal na couve até que as folhas estejam ligeiramente amolecidas, de 1 a 2 minutos. Adicione as bagas de trigo e três quartos do molho à couve massageada; atirar para revestir. Corte as cerejas restantes 1 xícara ao meio, no sentido do comprimento. Adicione as cerejas cortadas ao meio, as fatias de rabanete e as folhas de hortelã à mistura de couve; mexa delicadamente para combinar. Polvilhe com as amêndoas e regue com o molho restante. Sirva imediatamente.


Assista o vídeo: Tarte folhada de Cereja (Janeiro 2021).