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Fritas Jicama Assadas com Molho Poblano-Tahini

Fritas Jicama Assadas com Molho Poblano-Tahini

Batatas fritas assadas com jicama são uma alternativa perfeita com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras para as tradicionais batatas fritas. Jicama (HEE-ka-ma), uma raiz vegetal rica em amido nativa do México, tem uma polpa branca crocante e sabor de nozes - encontre-o na seção de produtos hortifrutigranjeiros de sua mercearia local.

Sirva essas batatas fritas de jicama com especiarias com um molho de tahini cremoso que é infundido com uma deliciosa profundidade e riqueza de nozes para equilibrar a acidez brilhante do limão e o calor matizado do chile. Se ficar com sobras de molho, regue com salada, tigelas de grãos ou tacos.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque a jicama em uma tigela grande com 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 colher de chá de sal, páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta-do-reino; atirar para revestir. Espalhe em uma única camada em uma assadeira com bordas. Asse a 400 ° F por 35 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio.

Passo 2

Enquanto as batatas fritas assam, prepare o molho poblano-tahini combinando as 2 colheres de sopa de óleo restantes, 1/2 colher de chá de sal, pimenta poblano, coentro, suco de limão, tahine, 2 colheres de sopa de água, alho e cominho no liquidificador; misture até ficar homogêneo. Sirva as batatas fritas com molho.


Assista o vídeo: Batata Frita - Chef Taico (Janeiro 2021).